财鱼是什么鱼？知晓这种可供渔民捕捞的美食大闸蟹！
摘要：在中国南方水域中，有一种以其鲜味和肉质著称的鱼类，那就是财鱼。
本文将为读者介绍财鱼的来源、形态特征、营养价值及美食zhī作方式，同时揭示当地渔民捕捞和保存财鱼的传统方法。
1、财鱼的来源和形态特征
财鱼，又称千里鲢，是我国南方主要河流和湖泊中生长的优良淡水鱼类之一。
主要分布于长江流域、珠江流域以及东南沿海地区。
财鱼的形态特征是身体细长，灰白色条纹相间，背部略呈弓形，肉质鲜美。
成鱼一般重200-500克。
虽然财鱼是一种淡水鱼，但因其富含盐分，也有一定适应海水的能力。
2、财鱼的营养价值
财鱼虽然个头不大，但营养价值非常高。
财鱼味道鲜美，肉质细嫩，非常适合烹饪各种美食。
财鱼中富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养元素。
其中，财鱼所含的丰富不饱和脂肪酸是人体必需的营养物质，具有调节血脂、预防心血管疾病、促进脑部发育等功效。
3、财鱼的美食zhī作方式
财鱼是非常适合烹饪的优质食材，各地有许多把财鱼用传统方式制成的美食，比如财鱼炖豆腐、清蒸财鱼等。
由于财鱼的味道比较清淡，因此在烹饪中需要选择一些口感丰富的佐料，例如蒜末、姜丝、豆瓣酱等。
此外，财鱼的背部有一行骨刺，烹饪前需要先用刀将其剔除。
4、渔民传统捕捞和保存财鱼的方法
财鱼的繁殖期很短，一般在每年的5月至7月间，为保护财鱼资源，各地都有对其捕捞限额的规定。
当地渔民通常在晚上捕捞财鱼，一般使用渔网或者灯光bǔ yú的方式，将捕获的财鱼全数放入笼中保存。
为了确保财鱼的鲜美，渔民们在保存和烹饪财鱼时，通常会采用盐腌和晒干的方法对其进行处理。
最后重点：财鱼是一种优质的食材，虽然并不是常见的鱼类，但其独特的味道和丰富的营养，却让不少鱼爱好者趋之若鹜。
同时，我们也应该保护好这种优良的水产资源，以确保财鱼能够持续地为人们带来美味。